Ricky Biharie – Chef & Oprichter
Ricky Biharie is het creatieve brein achter Chef’s Table Rotterdam. Als voormalig head chef bij het iconische SUSHISAMBA en het bekroonde W Hotel Edinburgh (5-sterren, Hotel of the Year), brengt hij een rijke bagage van internationale ervaring met zich mee. Van verfijnde Zuid-Amerikaanse en Aziatische invloeden tot klassieke technieken en moderne presentaties.
Zijn reis bracht hem ook naar Japan, waar hij stages liep om zich te verdiepen in de essentie van omakase, respect voor ingrediënten en de filosofie achter eenvoud en perfectie. Al deze invloeden, kennis en culturen komen nu samen in Chef’s Table Rotterdam — zijn meest persoonlijke project tot nu toe. Hier draait het niet alleen om techniek, maar om gevoel. Om aandacht, timing en de magie van een gerecht dat binnenkomt op het juiste moment. De stijl is gedurfd, intuïtief en altijd op zoek naar balans. Elke gang is een verhaal. Elk diner een ontmoeting. Er wordt niet gekookt om te imponeren, maar om te raken.
Maria – Commis Chef
Sinds januari is Maria onderdeel van ons team als commis chef en inmiddels onvervangbaar. Met haar rustige toewijding, scherpe oog voor detail en oprechte liefde voor koken, heeft ze in korte tijd een onmisbare plek in de keuken veroverd. Maria brengt niet alleen techniek, maar ook gevoel in alles wat ze doet – en dat proef je. Buiten de keuken laat ze haar creativiteit los op kleurrijke cupcakes, die ze met evenveel liefde en precisie bakt. We zijn trots dat ze haar culinaire reis bij ons is begonnen.
Mea – Gastvrouw
Mea is het hart van onze ontvangst. Als gastvrouw verwelkomt ze je niet alleen met een glimlach, maar met echte aandacht. Ze voelt feilloos aan wat elke gast nodig heeft – een goed gesprek, een rustige sfeer, of gewoon een moment van oprechte warmte. Haar natuurlijke elegantie, scherp oog voor detail en gastvrijheid maken de beleving bij Chef’s Table compleet. Mea zorgt ervoor dat je je niet zomaar welkom voelt, maar gezien.
